Imperio Romano
Galletas de chocolate
Ingredientes:
Cacao amargo (60 grs.)
Harina 0000 (40 grs.)
Azúcar (4 cdas.)
Polvo para hornear (1/2 cda.)
Manteca (50 grs.)
Crema de leche (50 ml.)
Una simple galleta nos puede llevar a la época del Imperio Romano, donde constituían la alimentación básica de soldados y marineros.
No eran de chocolate, claro. Ni tampoco dulces. Ni húmedas. Eran de cereal, planas, finas, duras y con "doble cocción". Esto fue mucho, ¿no? No parece muy agradable ni tentador. Pero piensen que, en esa época, todavía se desconocía el azúcar.
Esta cosa tan pequeña, la galleta, resultó un gran descubrimiento que permitió que los viajeros, sobre todo en los barcos, ya no debieran preocuparse por cargar el pan, que ocupaba tanto lugar y, además, se echaba a perder muy rápido. Ahora tenían este sustituto nutritivo, con larga duración y lo mejor de todo: fácil de transportar. Con el tiempo, esa galleta original se fue modificando y cambiando de nombre según el lugar por donde pasaba, hasta llegar a las casas de la gran mayoría.
La receta de hoy, galletas de chocolate, es bien de cuarentena porque necesita pocos ingredientes. Las hice “con lo que tenía en casa”.
Para hacer estas galletas muy exprés tienen que mezclar en un recipiente todos los ingredientes “secos”: cacao, harina, azúcar y polvo de hornear. Después, derretir la manteca y agregarla a la preparación junto con la crema. Unir todo hasta que se forme una pasta homogénea. Y por último, vayan prendiendo el horno y, en una placa enmantecada, coloquen la mezcla, tratando de simular la forma de la galleta, con ayuda de una cuchara o una espátula pequeña.
Cuidado: dejen espacio entre ellas porque en el horno crecen un poquito. Luego de 10 minutos de cocción a fuego medio, ¡listo! Galletitas de chocolate.
Aclaración: la crema de leche puede ser reemplazada por leche común, pero en ese caso usen un poco menos, como 40 ml. y el cacao amargo se puede sustituir por cualquier polvo para chocolatada (sólo por esta vez…)
No eran de chocolate, claro. Ni tampoco dulces. Ni húmedas. Eran de cereal, planas, finas, duras y con "doble cocción". Esto fue mucho, ¿no? No parece muy agradable ni tentador. Pero piensen que, en esa época, todavía se desconocía el azúcar.
Esta cosa tan pequeña, la galleta, resultó un gran descubrimiento que permitió que los viajeros, sobre todo en los barcos, ya no debieran preocuparse por cargar el pan, que ocupaba tanto lugar y, además, se echaba a perder muy rápido. Ahora tenían este sustituto nutritivo, con larga duración y lo mejor de todo: fácil de transportar. Con el tiempo, esa galleta original se fue modificando y cambiando de nombre según el lugar por donde pasaba, hasta llegar a las casas de la gran mayoría.
La receta de hoy, galletas de chocolate, es bien de cuarentena porque necesita pocos ingredientes. Las hice “con lo que tenía en casa”.
Para hacer estas galletas muy exprés tienen que mezclar en un recipiente todos los ingredientes “secos”: cacao, harina, azúcar y polvo de hornear. Después, derretir la manteca y agregarla a la preparación junto con la crema. Unir todo hasta que se forme una pasta homogénea. Y por último, vayan prendiendo el horno y, en una placa enmantecada, coloquen la mezcla, tratando de simular la forma de la galleta, con ayuda de una cuchara o una espátula pequeña.
Cuidado: dejen espacio entre ellas porque en el horno crecen un poquito. Luego de 10 minutos de cocción a fuego medio, ¡listo! Galletitas de chocolate.
Aclaración: la crema de leche puede ser reemplazada por leche común, pero en ese caso usen un poco menos, como 40 ml. y el cacao amargo se puede sustituir por cualquier polvo para chocolatada (sólo por esta vez…)